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                快来围观一下烤制美味鹌鹑蛋肉丸

                2022/3/17 13:42:09来源:互联网作者:shu0701030

                烤制美味鹌鹑蛋肉丸


                曾经做过《流心苏格兰蛋》,虽然美味,但觉得一颗太大个,而且油炸食品不能常吃。这次想举一反三,稍作变化,把里面夹心换成鹌鹑蛋,并用烤箱烤制,这样做少油会比较健康。用调味的肉末包鹌鹑蛋,照样是色香味俱佳的美味佳肴,家人们都很喜欢吃呢。


                食材:鹌鹑蛋30个,猪肉馅600克,白蘑菇3个,毛豆仁180克,小葱4根,鸡蛋3个,绍兴厨酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、麻油、玉米淀粉各少许,面粉、面包糠适量。


                烤制美味鹌鹑蛋肉丸


                具体做法:


                1、将鹌鹑蛋煮熟后迅速过冷水,然后剥壳,加少量蒸鱼豉油拌一下入味备用。


                烤制美味鹌鹑蛋肉丸


                2、将毛豆仁和白蘑菇切细丁,小葱切碎后加入猪肉末,然后放入生抽、蚝油、蒸鱼豉油、厨酒、麻油和淀粉,再加一个鸡蛋搅拌均匀,用筷子搅打肉馅上劲至粘稠状,就跟平时调饺子肉馅一样。


                烤制美味鹌鹑蛋肉丸

                烤制美味鹌鹑蛋肉丸


                3、将剩下的2只鸡蛋打成蛋液。


                烤制美味鹌鹑蛋肉丸


                4、肉包蛋操作:用调羹取适量肉馅,压成饼,把鹌鹑蛋包进去,揉圆即可。将肉包蛋先裹一层面粉,注意拍去多余面粉;然后沾上蛋液,再裹一层面包糠,稍微捏紧实一点。


                烤制美味鹌鹑蛋肉丸

                烤制美味鹌鹑蛋肉丸

                烤制美味鹌鹑蛋肉丸

                烤制美味鹌鹑蛋肉丸


                5、烤箱预热180°C。

                6、将鹌鹑蛋肉丸整齐排列铺有烘焙纸的烤盘上,烤箱180度烤35-40分钟即可。


                烤制美味鹌鹑蛋肉丸

                烤制美味鹌鹑蛋肉丸

                烤制美味鹌鹑蛋肉丸


                几点说明:


                1、肉馅可以根据自家的口味调制,喜欢洋葱的可以加适量洋葱碎,喜欢吃辣的可以加入辣酱等调料。

                2、根据自家烤箱性能调整烤制时间,肉末熟透表面微焦金黄就行。可在入烤箱前在丸子表面喷少许植物油。


                这道烤制的鹌鹑蛋肉丸,趁热吃特别好吃,又香又美味。而且制作方法简单,是一道不错的美食,值得大家一试哦!


                责任编辑:shu070103

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